Das Pastis hat sich ganz folgerichtig aus der schönen südlichen Lebensart ergeben, zum Beispiel der französischen, aber so genau ist das nicht, wenn nur die Hauptsache verwirklicht ist: ungezwungenes Flair, tolles Speisen, erfrischende Getränke, mit einem Wort - ein richtiges Café-Bistro klassischen Zuschnitts.
Ja, und Pastis, das ist zum einen dieser wunderbare Gold- und ockerfarbene Aperitif, oder Apéro, wie man sagt, wobei die Farbe sich ins Milchige verändert, wenn man Wasser beimischt.
Zum anderen ist Pastis einfach ein toller Name, da schwingt viel Sonne mit und Meer, und genau das ist der Punkt.